两个词语，精准的概括了所谓的“花刀”。
不过，这两个词语，除了夏杰这一类顶级厨师，又有谁能够真真正正做得到呢？
将豆腐填入肉馅之后，夏杰对着直播间的观众们说道：“现在，咱们炒锅旺火，放豆油、放葱段，略炸，将填馅豆腐块排齐入锅，煎至两面金黄。”
一边说着，夏杰一边在锅中煎豆腐，眼睛紧紧盯着火候。
煎，并不是很难的烹饪手法，甚至可以说是最简单的烹饪手法之一。
但是，要想煎出来的东西达到外焦里嫩的效果，火候和翻面的时间十分重要。
对于火候和翻面时间，夏杰再熟悉不过了，每一种食材都有自己特有的温度，一达到这一个温度，就会臻于完美，变得酥脆，又还没有到烧焦的层次。
当豆腐煎到了这一个温度时，夏杰开口说道：“现在，咱们的豆腐已经煎到两面金黄，可以放入其他佐料了。”
“我这里选择鸡汤、虾籽、酱油、棉白糖，将其一同烧沸，小火焖十分钟，再移上旺火收汁。”
十分钟后，鸡汤的精华被豆腐全面吸收，豆腐的颜色变得更加深了一些，让人更加地有食欲。
“在收汁完成之后，咱们加水淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘。做好的豆腐上洒上过油溜熟的虾仁，再洒上烤制的虾籽，这一道‘清风三虾豆腐’便大功告成了。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，手上的豆腐，在灯光的照射下，光是看起来，就已经有一种高端菜肴的感觉，
豆腐的四周再搭配上白白嫩嫩的虾仁，以及刚刚烤制出来，此刻颗颗饱满的虾籽，让直播间里的观众们即使只是隔着屏幕，都仿佛闻到了这鲜美的香气！
清风三虾豆腐刚一做完，门口便传来了黄垒的声音。
“夏教授，好香啊，您又是在做什么美味佳肴了？”黄垒对着院子里的夏杰喊道。
自打来到了卧牛村做节目，黄垒只要知道夏杰在家，节目上的镜头一录制好，便连忙朝着这小院子走过来，生怕错过了什么似的。
这下子，可终于被黄小厨等到了一道美味佳肴。
见到是黄垒，直播间里的观众们也十分开心，毕竟大家也都是老熟人了。
虽然只是他们认识黄垒，而黄垒并不认识他们。
“真羡慕黄老师啊，这随便溜达溜达，就正好碰上了杰哥下厨。”
“可不是嘛，这蘑菇屋干脆在卧牛村里边扎根得了，反正去其他的地方，节目效果也没有这里好。”
“哈哈，敢情你们看的不是《向往的生活》，看的是夏教授吧？”
“作为北大的学生，我看的肯定是夏教授啊，我可是来上课的。”
“确实，看着今天的直播，我的论文题目就定下《华夏美食的起源和发展》吧，这一个还挺好写的，仔细琢磨一番，倒也挺有意思的。”
夏杰自然也是听到了黄垒的声音，开口回应道：“黄老师，我正在厨房做饭呢，来的正好，快来尝一尝我这‘清风三虾豆腐’做的如何。”
“好家伙，苏杭名菜啊，这下有口福了。”黄垒一听菜名，便说出了清风三虾豆腐所属的菜系，显然也是了解过这一道菜肴。
“话说夏教授，您是不是也想到了‘虾’跟‘夏’同音，趁着今天是立夏，才想要做这么一道菜肴的啊？”
别的不说，在明星之中，黄垒之所以别名“黄小厨”，正是因为对于华夏美食的了解颇深，加上烧得一手好菜，才有了“厨师”这么一个人设。
“哈哈，果然还是黄老师了解这华夏的饮食文化，今天之所以做这么一道菜，确实也有立夏的原因所在。”夏杰对着黄垒回应道。
虾，与夏发音相似，因煮熟之后变成红色，为吉祥之色，以寓发达发财之意。而在夏天的第一个节气选择吃虾，也表达了对夏季之祝愿。
在得到了夏杰的确认之后，观众们也不由得惊呼华夏的饮食文化，确实博大精深。
“原来是因为这样，果然有文化的人就是不一样啊。”
“之前说写论文的那一位同学，好好看，好好学啊。什么叫做华夏的饮食文化，这就叫做华夏的饮食文化！博大精深，源远流长，可不是上个京城大学，就能够学的明白的。”
“哈哈，真论饮食文化方面的讲究，还是得看咱们夏教授的直播。”
“咱们老祖宗的那一套理论，怎么在课本和书籍之中如此的生涩难懂，到了杰哥这里，居然显得如此有意思，着实是让人有些摸不着头脑。”
“或许，这就是咱们向往山村生活的原因之一吧，光是琢磨这华夏的饮食文化，就十分有趣了，这才是咱们应该去追求的生活意义啊！”
就在直播间的观众们还在讨论华夏的饮食文化时，黄垒再也忍受不住清风三虾豆腐的香气，动起了筷子。
只见他熟练的将豆腐夹起来，送入口中。
豆腐刚刚和舌头一接触，黄垒双眼瞬间瞪得浑圆，而后又陶醉的闭上眼睛。
黄垒表情的变化，也被夏杰直播间的观众们看在眼中。
“什么叫做专业的演员，黄老师这一套表演，就差把‘好吃’两个字写在脸上了。”
“我倒是觉得黄老师不是在演戏，而是厨神杰做出来的清风三虾豆腐，确实足够好吃。”
“啧啧，看着黄垒老师这一副表情，我肚子里的馋虫已经快要失去理智了。”
“为什么我要在午饭时间看杰哥的直播啊，让我刚刚点回来的外卖，顿时索然无味了。”
只可惜，黄垒此刻味蕾的欢愉，是直播间观众们隔着屏幕感受不到的。
“怎么样，黄老师，我这豆腐做的还行吧？”夏杰对着黄垒询问道。
“只能够用四个字来形容‘人间美味’，多的我也不知道了，怪我读书读得还不够多，已经找不出更好的词语来形容了。”黄垒对着夏杰回应道。
“豆腐煎得外焦里嫩，配合上里边肥瘦兼有的五花肉馅，一口下去肉汁伴着酱油和鸡汤的醇厚，将豆腐的鲜嫩瞬间提升了几个档次，再加上足够新鲜的虾仁、虾黄和虾籽，简直就是世界上最美味的菜肴！”
黄垒的描述，让屏幕前的观众们越发想要尝一尝这“清风三虾豆腐”的美味，只不过隔着屏幕，连香味儿都闻不到，只能借着弹幕抒发感慨了。
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
立夏后，是早稻大面积栽插的关键时期，而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收成关系密切。
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